妻のそば打ち

昨日の夕飯に、妻がそばを打ったんですよ。



妻の打つそばは十割です。
とても香りがいいんですよ。

良く

「十割そばって打つのが難しいのではないですか？」

って言われるのですが、妻の様子を見ると全然そんな事はないんです。


11/26　に　伊豆二八会のそば打ち体験を見学させて頂きました。

はっきり言って妻の打つ様は、全然、拙いですよ。


それでも十割そばが打てるというのは、そば粉と水の配分ではないかと思うんです。

それとこねる作業がなんとかうまくいっているからなのでしょうね。


←　板の上で丸くしている所ですが、ここまで来れば出来たも同然です。

伸ばして切ればいいのですが、

私：「四角く伸ばすらしいよ。」

と口を挟むと、反撃にあいましたよ。

炊いた後、水でしめる時には私も手伝いました。
富士宮の水道水は冷たいんです。そばをしめるのには丁度いいんですよ。


ニンジン、ユキノシタ、のり　の天ぷらと一緒に頂きました。
香りが良くて美味しかったですよ。